Souper éphémère

Courge meunière

Cette assiette met en avant la saveur délicate de la citrouille tout en offrant un contraste de textures en réconciliant tradition et modernité.

Fricassé de lapin

Un plat réconfortant qui évoque les traditions culinaires d'antan.

Bavette de cerf

Une coupe qui met à l’honneur la richesse des saveurs de la forêt en cette période de chasse.

Mousse pralinée et noisettes

Cette création met en valeur l’harmonie des noisettes et du chocolat afin d’offrir un plat croustillant et crémeux à la fois.